六大茶类

中国茶叶的分类方式存在多种维度，但综合权威资料，最广泛认可的分类体系是 六大茶类 ，具体如下：

一、六大茶类划分依据

加工工艺与发酵程度 1

这是最核心的分类标准，将茶叶分为未发酵、微发酵、轻发酵、半发酵、全发酵和后发酵六大类。

其他辅助分类维度

包括颜色（如绿茶汤色绿、红茶汤色红）、产地（如祁红产自安徽）、用途（如功夫茶、砖茶）等。

二、六大茶类具体介绍

绿茶

特点 ：未发酵茶，茶汤翠绿，含茶多酚、维生素C等抗氧化成分，具有提神醒脑、抗氧化等功效1。 - 代表品种 ：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。

白茶

特点 ：微发酵茶，制作工艺简单（晒青+干燥），茶汤银白，氨基酸含量高，有抗衰老、提升免疫力作用。 - 代表品种 ：白毫银针、白牡丹、寿眉等。

黄茶

特点 ：轻发酵茶，独有“闷黄”工艺，茶汤黄绿，口感醇厚，含黄酮、矿物质等。 - 代表品种 ：君山银针、蒙顶黄芽、华顶黄毛峰等1。

青茶（乌龙茶）

特点 ：半发酵茶，兼具绿茶的清新与红茶的浓郁，花果香与焦糖香交织，具有提神、降脂功效。 - 代表品种 ：铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛等。

红茶

特点 ：全发酵茶，茶汤红艳，香气浓郁，含茶多酚、黄酮，适合暖胃、抗氧化。 - 代表品种 ：正山小种、滇红、祁门红茶等。

黑茶

特点 ：后发酵茶，茶汤深褐，陈香与陈韵显著，具有降脂、助消化作用。 - 代表品种 ：普洱茶（生普/熟普）、安化黑茶、六堡茶等。

三、其他分类体系补充

出口茶分类 ：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶、速溶茶2。

按产地分类 ：如祁红（安徽）、滇红（云南）、庐山云雾（江西）。

按功能分类 ：绿茶（抗氧化）、红茶（提神）、白茶（免疫调节）等。

四、总结

中国茶叶以六大茶类为核心分类，同时存在其他细分类型。不同茶类在加工工艺、口感、保健功能上各有特色，满足多样化需求